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| Brown sugar toast |
以前、黒糖についての記事を書きましたが、最近は「三温糖 英語」というキーワードでヒットする方が増えています。
はて？三温糖って英語でどういうのだろう？私もよく考えたら知らないので、検索したら、このブログにヒットしました。
上記の記事ではブログ主が Brookie （ブルッキー）を作るために必要なブラウン・シュガー調べたら、「三温糖」がヒットしたと書いてあります。
香りと風味がカナダのブラウン・シュガーにとても似ているとのことです。
知りませんでした。
ちなみに Brookie というのは brownie と cookie を組み合わせた造語です。とても美味しそうなので、画像を上のブログでチェックしてださい。
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厳密に言うと三温糖はブラウン・シュガーではありません
私は前の記事を書いたときにはブラウン・シュガーと黒糖のことしか調べていなかったので、改めて三温糖を調べてみると、黒糖とは製法が異なることがわかりました。
三温糖：
製法は上白糖と同じであるが、製造工程の最後に結晶と分離させた製糖用糖蜜を再利用し、再び結晶させている。この結晶させる度に再三再四、糖蜜を加熱していることが「三温」という名の由来になっている。
ブラウン・シュガー
精製された白糖に molasses (糖蜜）を加えたもの。（Wikipedia)
同じものではないので、三温糖のことを brown sugar と訳すことはないと思います。
少しだけ調べましたが、三温糖の正式な英語名はみつけられませんでした。訳すとしたら、yellow sugar や light brown sugar がいいでしょう。
今の時代なら、Sannontou とローマ字表記するのもアリかもしれまん。San-ontou でもいいでしょう。ハイフンをいれると、「サノントウ」と読ませるのを防ぐことができます。
三温糖はブラウン・シュガーの代用品
先日スーパーでイギリス人の元同僚がジンジャーブレッドクッキーの材料を買っていました。「お砂糖はどれを使うの？」と尋ねると、やはり三温糖を指差して、「これで代用しているの」と言いました。
「代用品」は英語で substitute と言います。「代用する」という動詞としても使います。
Margarine was invented as a substitute for butter.
マーガリンはバターの代用品として開発されました。
If you are out of eggs, you can substitute them with mashed bananas.
卵を切らしているなら、潰したバナナで代用できます。
I substitute brown sugar with sannontou.
私はブラウン・シュガーを三温糖で代用しています。
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